Ще в стародавній Греції бузина була важливим елементом медицини та профілактики здоров’я.
Лікарі рекомендували бузину при хворобах серця, лікуванні застуди та зміцненні імунітету. Дивно, але сьогоднішні наукові дослідження підтвердили справедливість рекомендацій стародавніх лікарів.
Що таке бузина?
Бузина чорна (Sambucus nigra) може бути чагарником або деревом з великими листками, білими зонтикоподібними суцвіттями та чорно-фіолетовими ягодами. Він є окрасою садів, але росте він і дико, на узліссях, біля доріг, на луках і в парках.
Бузина дуже декоративна, має декоративне листя, ніжні плоди, великі суцвіття. Цвіте в травні-червні, а плоди дозрівають у серпні-вересні і довго тримаються на гілках, прикрашаючи сад.
Бузину чорну часто використовують на кухні. На смак плоди бузини кисло-солодкі. З її соків готують желе і варення, а також сиропи, соки і напої.
З квітів варять сироп. Квіти додають в трав’яні напої, чай і печиво.
Ця рослина відлякує щурів і мишей, тому раніше її садили навколо сараю. Гілки придатні для захисту комор від довгоносиків, а настій бузини застосовували як інсектицид проти клопів, шкідників агрусу та чорної смородини.
Рекомендуємо переглянути цей смачний рецепт наливки
Цілющі властивості бузини?
Рослинною сировиною є практично всі частини рослини: плоди, квіти, кора, гілки, листя і навіть коріння. Ми збираємо квіти в травні та червні, вранці, відразу після того, як на них висохне роса. Цілі суцвіття зрізають і сушать в провітрюваному місці в тіні при температурі до 35 градусів. Роздавлювати їх не можна, тому що вони чорніють.
Плоди повністю дозріли, коли вони вже інтенсивно чорно-фіолетові. Цілі грона зрізають, акуратно укладають, а потім обережно виймають виделкою, щоб не розчавити. Сушать їх, як і інші фрукти, в сушарці або духовці при низькій температурі.
Серед основних властивостей бузини можна виділити:
- загальне зміцнення імунітету;
- зняття симптомів застуди: нежить, кашель, температура, озноб;
- нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
- діуретичний ефект;
- проносні засоби;
- седативний ефект;
- виведення зайвої рідини з організму.
- стабілізація артеріального тиску, поліпшення стану судин.
Інгредієнти бузини
Плоди бузини містять велику кількість вітамінів А, В, С, а також мінеральні речовини: залізо, цинк, мідь, кальцій, калій, фосфор і магній, а також мікро і макроелементи, такі як органічні кислоти, аміни, пектини, ефірні масла. , дубильні речовини, фенольні сполуки, мінеральні солі, фруктоза та глюкоза та ін.
При яких захворюваннях рекомендована бузина?
Як правило, його рекомендують при артритах і артрозах, захворюваннях нирок, проблемах з шлунково-кишковим трактом, захворюваннях ендокринної системи, а також для профілактики для підвищення імунітету.
Також його часто використовують при головних болях, виразці шлунка, бронхіті.
Підходить для людей, які мають проблеми зі шкірою або схильні до депресії та апатії.
Його призначають при варикозному розширенні вен, а також при різних вірусних захворюваннях, особливо сезонних. Бузина є чудовим антиоксидантом, виводить токсини з організму та сприяє його очищенню.
Чорна бузина допомагає схуднути?
Ще одна цінна властивість бузини полягає в тому, що вона допомагає при схудненні, оскільки стабілізує ендокринну систему і відновлює баланс. Завдяки цим властивостям поліпшується обмін речовин, що сприяє зниженню апетиту і постійного почуття голоду.
Крім того, вчені встановили, що плоди цієї рослини здатні «розчиняти» жирові нальоти в судинах, покращувати еластичність стінок судин, робити їх міцнішими і знижувати артеріальний тиск.
Рецепти і показання
Набряки, хвороби сечового міхура, нирок, діабет, набряки
Сушені ягоди бузини (10 г) залити склянкою охолодженої кип’яченої води на 2 години. Пити по склянці один раз на день.
Ревматоїдний артрит, подагра
Настій кори (6 г) заливають 500 мл окропу і настоюють 5 годин у термосі. П’є розділеними дозами 5 разів на день.
Проти діабету, ревматизму, подагри та набряків
Столову ложку листя заливають склянкою окропу, кип’ятять 5 хвилин і дають повністю охолонути. Його приймають по 1 столовій ложці тричі на день.
Столову ложку подрібнених коренів необхідно залити склянкою води і півгодини нагрівати на паровій бані. Після охолодження процідити і долити трохи теплої кип’яченої води до початкового об’єму.
Сечогінний, болезаспокійливий, регулює обмін речовин
1 столову ложку плодів кип’ятять 5 хвилин у склянці води на паровій бані. Настояти 5 хвилин, потім процідити.
Запалення нирок, сечового міхура, профілактика
Під час цвітіння щодня пити чай з квіток бузини: 2 столові ложки квіток залити 1 склянкою окропу і настоювати 10 хвилин.
Бронхіальна астма та застуда
Настій із сухофруктів: 15 г залити склянкою окропу, накрити кришкою, дати настоятися півгодини. Пити по чверті склянки (бажано з медом) 3-4 рази на день за 15 хвилин до їжі. Також настій підходить як проносний засіб.
Протипухлинний ефект
Плоди укладають в трилітрову банку, чергуючи з цукром шарами однакової товщини, лицьовою стороною вгору. Він їде на місяць. П’є сік тричі на день по 1 чайній ложці.
Опіки, фурункули, геморой, кропив’янка, а також варикозне розширення вен (зовнішньо)
2 столові ложки листя рослини варять у молоці, потім загортають у марлю і прикладають до уражених місць у вигляді компресів.
Омолодження та тонізація шкіри
Жменю квіток бузини чорної заливають 0,5 л окропу, настоюють 20 хвилин. Отриманий бальзам необхідно процідити і зберігати в холодильнику. Наносити на обличчя щодня вранці та ввечері.
УВАГА!
Крім того, пам’ятайте, що ми не їмо бузину! Вони викликають розлад кишечника, запаморочення і підвищення температури.
Протипоказання:
В одному дослідженні брали участь 762 вагітні жінки, які хоча б раз під час вагітності приймали препарат бузини (Синупрет®). Жінки народили здорових дітей без ознак тератогенної та ембріотоксичної дії. З давніх часів дітям традиційно подають сироп зі стиглих ягід бузини. Тим не менш, ВООЗ не рекомендує використовувати бузину вагітним і годуючим жінкам і маленьким дітям через недостатню кількість доказів безпеки.
Інші протипоказання:
- алергія на рослини з сімейства бурових
- гострі захворювання травного тракту
- діабет
- коліт
- Хвороба Крона.
Цей чагарник малотоксичний, тому дозу препаратів бузини збільшувати не можна, оскільки це може призвести до негативних побічних ефектів: діареї, блювоти, частого сечовипускання та ін. Кора і коріння у великих дозах можуть викликати запалення слизових оболонок. шлунково-кишкового тракту.
Лікарські взаємодії
Бузина може перешкоджати прийому деяких ліків. Його не можна застосовувати під час прийому кортикостероїдів і ліків, що застосовуються для лікування аутоімунних захворювань.
Також слід утриматися від вживання бузини при захворюванні на цукровий діабет. У зв’язку з тим, що рослина знижує рівень цукру в крові, одночасний прийом цукрознижувальних засобів може призвести до гіпоглікемії.
Плоди мають виражену сечогінну дію, тому їх не можна вживати одночасно з діуретиками.
Бузина на кухні
Сік з бузини чорної
Найкраще вичавити сік з плодів за допомогою повільної соковижималки, додати 30 г цукру на літр соку, розлити по пляшках і пастеризувати 10 хвилин.
Подається розведеним водою або як основа для желе, желе або десертів.
Варення з бузини
Плоди засипати цукром (приблизно 15-20 грамів на 1 кг плодів) або медом і залишити на ніч. На наступний день смажимо варення на повільному вогні, помішуючи дерев’яною ложкою. Коли зайва вода випарується, розкласти по банках і перевернути догори дном.
Квіти в торті
Свіжозрізані суцвіття занурюють у трохи густіше млинцеве тісто і обсмажують у розпеченому жирі. Посипає цукровою пудрою. Підготовлені таким чином квіти одним рухом відривають від стебла і вживають в їжу.
пити
5 цілих парасольок засипати півкілограма цукру, додати 1 нарізаний лимон і залити 5 л води. Відставте на 8 днів. Процідити і пити.